Cerca il tuo ristorante su Google Maps dal telefono di un'altra persona e apri la scheda "Menù". Quello che c'è dentro sorprende quasi tutti: una foto del menù scattata da un cliente nel 2023, tre piatti che hai tolto due stagioni fa e un prezzo che non è più il tuo prezzo.
Nessuno ha sbagliato niente. Semplicemente Google riempie quello spazio con ciò che trova, se non lo riempi prima tu. E quello spazio è ciò che legge chi sta decidendo dove mangiare oggi.
Da dove arriva il menù che si vede su Google?
Da più fonti di quante sembri, ed è questa la radice del problema. Può venire da ciò che hai caricato nell'editor del menù, dalle foto che caricano i clienti, dalla trascrizione che Google fa del tuo sito, o da fornitori esterni.
Google lo dice apertamente: quando rileva più fonti di menù per un'attività, ti mostra le opzioni con la data dell'ultimo aggiornamento e ti lascia scegliere quella che preferisci. Se non hai mai scelto, sta decidendo qualcun altro per te.
Ed è qui che sta il dettaglio che spiazza molti. Il problema di solito non è che il tuo menù non ci sia, ma che compete con altre versioni di sé stesso, e quella che vince non è per forza la tua.
Vale la pena caricare il menù piatto per piatto?
Dipende da cosa hai adesso.
| Cosa c'è sulla tua scheda | Cosa conviene fare |
|---|---|
| Una foto del menù scattata da un cliente | Sostituirla subito. Non è ricercabile, i prezzi non sono affidabili ed è quasi sempre storta |
| Un PDF tuo, aggiornato | Meglio di niente, ma resta un'immagine: Google non capisce quali piatti ci sono dentro |
| Il menù caricato per sezioni e piatti | Quello che serve. È testo, si può leggere e compare nelle ricerche di piatti specifici |
La differenza vera non è estetica. Un menù caricato come testo, con sezioni, descrizioni e prezzi, permette a chi cerca "riso nero Costa Adeje" di trovarti. Il PDF più bello del mondo non partecipa a quella ricerca.
Google ha iniziato a offrire una funzione (ancora sperimentale) che genera il menù partendo da una foto o da un PDF usando l'IA. Risparmia la digitazione, ma sposta il lavoro altrove: quello che genera va controllato, e i prezzi sono proprio il campo dove un errore costa caro e ci mette settimane a farsi notare.
E i "piatti popolari" che non hai messo tu?
Quella fila di piatti con foto che appare su Maps si alimenta in parte dai tuoi clienti: possono caricare foto e dar loro un nome. Da lì arrivano i piatti fantasma, i nomi scritti male e la foto di un dolce che hai tolto un anno fa.
La buona notizia è che la precedenza è tua: secondo Google, i nomi dei piatti aggiunti dall'attività pesano più di quelli aggiunti dai clienti. Un piatto con il nome sbagliato o che non servi più si può correggere, e una foto del menù ormai obsoleta si può rimuovere.
Quello che non si può fare è sistemarlo una volta e dimenticarsene. Quella fila si riempie da sola a ogni cliente che carica una foto, ed è per questo che conviene che qualcuno la guardi ogni tanto invece di darla per risolta.
Ogni quanto va aggiornato?
Non serve un calendario, servono dei momenti che lo innescano. Aggiorna quando:
- Cambi i prezzi (la causa numero uno di recensioni arrabbiate che non parlano del cibo)
- Entra o esce un piatto di stagione
- Cambi il menù completo
- Inizia l'alta stagione, con un altro menù o altri orari
Le modifiche possono richiedere dalle 24 alle 48 ore per comparire su Maps e nella Ricerca. Conviene tenerne conto: il menù nuovo dovrebbe essere su Google prima di presentarlo in sala, non dopo.
C'è un caso che spiazza molti: se il menù lo sincronizza una piattaforma esterna, comanda quella, e modificare su Google non serve a niente perché la sincronizzazione successiva sovrascrive tutto. Prima di litigare con l'editor conviene sapere da dove arriva il menù.
Cosa c'è in gioco
Apri la tua scheda come la vede un cliente. Se la scheda Menù mostra una foto storta con prezzi vecchi, è questo che sta leggendo chi ha fame alle due del pomeriggio, nel momento esatto in cui sceglie tra te e il locale accanto.
Non è un problema di design né di budget: sono informazioni non aggiornate che decidono al posto tuo. E a differenza di una recensione negativa, non ti avvisa.
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